Una celebració de l’estètica surrealista. Imatges crues i violentes filmades des de l’òptica poètica. Le sang des bêtes ens mostra, amb tot el seu realisme, el procés de treball de dos escorxadors de la perifèria de París, des del trasllat i la preparació a l’execució i esquarterament dels animals, en contrapunt amb un París poètic i tranquil de nens, parelles d’amants i imatges d’objectes familiars.